Måltider for type 2-diabetes hver dag

Ernæring for diabetes mellitus: hva kan og kan ikke spises? Diabetikerens meny for uken

Type 2 diabetes mellitus er en kompleks metabolsk lidelse, som er basert på lav vevssensitivitet for insulin. Normalt senker dette bukspyttkjertelhormonet blodsukkeret..

Insulin fremmer diffusjonen av glukose i celler. Vevet absorberer sukkermolekylene og bruker det som energi. Type 2 diabetes mellitus er først og fremst en lidelse i karbohydratmetabolismen. Men samtidig lider også andre typer metabolisme - lipid, protein, mineral.

Riktig ernæring for type 2-diabetes er bærebjelken i behandlingen. Hvis pasienten ikke følger dietten, kan ingen av de mest moderne medisinene sikre suksess med behandlingen..

Hva er den glykemiske indeksen

Den glykemiske indeksen (GI) er matens evne til å føre til at pasientens blodsukker stiger etter inntak. Denne verdien brukes når man setter sammen en meny for diabetikere med et insulinavhengig sykdomsforløp. Alle produktene har sin egen GI. Jo høyere denne indikatoren er, desto raskere stiger blodsukkeret etter å ha spist..

Den glykemiske indeksen er klassifisert i høy (over 70 enheter), middels (fra 40 til 70 enheter) og lav (opp til 40 enheter). Dietten til en person med diabetes bør helt utelukke matvarer med høyt GI, matvarer med gjennomsnittlige verdier konsumeres i begrensede mengder. Hoveddelen av pasientens diett er mat med lav glykemisk indeks..

Produkttabeller fordelt på slike grupper finner du på informasjonsportaler eller medisinske nettsteder. Med deres hjelp kan du uavhengig komponere en meny for en diabetiker..

Grunnleggende ernæringsregler

For personer med type 2 diabetes mellitus er det gitt en terapeutisk diett tabell 9. Formålet med spesiell ernæring er å gjenopprette forstyrret karbohydrat- og fettmetabolisme i kroppen.

Kostholdet skal være balansert og komplett, variert og ikke kjedelig.

  1. Pauser mellom måltidene bør ikke være mer enn 3 timer.
  2. Måltider blir oftere (6 ganger om dagen) og porsjonene er mindre.
  3. Siste måltid - 2 timer før sengetid.
  4. Ikke se bort fra frokosten: den sparker opp stoffskiftet hele dagen, og dette er veldig viktig i diabetes. Frokosten skal være lett, men tilfredsstillende.
  5. Bruk snacks, bær eller grønnsaker til snacks.
  6. Du må redusere kaloriinnholdet i dietten, spesielt hvis du er overvektig.
  7. Når du lager en meny, velg mat med lite fett, kokt eller dampet. Før matlaging må kjøttet fjernes for fett; skinnet må fjernes fra kyllingen. All mat som spises, må være fersk.
  8. En tilstrekkelig mengde fiber skal være tilstede i dietten: det letter opptaket av karbohydrater, reduserer absorpsjonen av glukose i fordøyelseskanalen, stabiliserer nivået av glukose i blodet, renser tarmene for giftige stoffer, lindrer hevelse.
  9. Begrens saltinntaket, så vel som å slutte å røyke og drikke alkohol..
  10. Enkle karbohydrater erstattes av komplekse, for eksempel frokostblandinger: havregryn, bokhvete, mais, etc..
  11. Når du velger brød, er det bedre å fokusere på mørke varianter av bakevarer, du kan legge til kli.
  12. Selvfølgelig fjernes sukker, syltetøy, kaker og bakverk fra menyen. Sukker bør erstattes av analoger: xylitol, aspartam, sorbitol.

Først og fremst vil personer med type 2-diabetes måtte gi opp karbohydrater, men dette er ikke helt sant: en absolutt avvisning av karbohydratmat vil ikke bare hjelpe, men vil forverre pasientens tilstand. Av denne grunn erstattes raske karbohydrater (sukker, konfekt) med frukt, frokostblandinger.

Hva ikke å spise med diabetes

I henhold til reglene, bør dietten inneholde et minimum av glukose eller elementer som laster leveren, nyrene og bukspyttkjertelen. Menyen for type 2 diabetes mellitus kan ikke inneholde:

  • stekte, krydret, salt, krydret, røkt retter;
  • pasta fra myke mel, ris, semulegryn;
  • fete, sterke buljonger;
  • tung fløte, rømme, fetaost, oster, søt ostemasse;
  • boller, søtsaker og andre matvarer som inneholder mange lett fordøyelige karbohydrater;
  • smør, margarin, majones, kjøtt, matfett;
  • pølser, pølser, røkt fisk, pølser, fet fisk, fjærfe og kjøtt.

Hva kan du spise med diabetes

Alle rettene er best stuet, kokt, dampet eller spist fersk. Nedenfor er en liste over matvarer som skal inkluderes i din daglige tabell:

  • kalkun, kylling, kanin, storfekjøtt (alle fettfattige varianter);
  • bær, persimmons, kiwi og annen frukt (ikke bare bananer, druer) i moderasjon;
  • meieriprodukter med et fettinnhold på 0-1%;
  • mager fisk;
  • alle typer frokostblandinger, frokostblandinger, pasta kan spises med måte;
  • skummet ost;
  • kli, fullkornsbrød;
  • eventuelle friske grønnsaker, mørke bladgrønnsaker er spesielt nyttige.

Tabell nummer 9

Diett nr. 9, spesielt designet for diabetikere, brukes mye i pasientbehandling av slike pasienter og bør følges hjemme. Den ble utviklet av den sovjetiske forskeren M. Pevzner.

Dietten for diabetikere inkluderer et daglig inntak på opptil:

  • 500 ml gjærede melkeprodukter, 200 g fettfattig cottage cheese;
  • 100 g sopp;
  • 300 gr. fisk eller kjøtt;
  • 80 gr. grønnsaker;
  • 300 gr. frukt;
  • 1 glass naturlig fruktjuice
  • 100-200 gr. rug, hvete blandet med rugmel, kli brød eller 200 gram poteter, frokostblandinger (ferdig);
  • 40-60 gr. fett.
  • Kjøtt, fjærfe: kalv, kanin, kalkun, kokt kylling, hakket, stuet.
  • Supper: kålsuppe, grønnsak, borsjch, rødbetsuppe, kjøtt og grønnsaker okroshka, lett kjøtt- eller fiskebuljong, soppkraft med grønnsaker og frokostblandinger.
  • Snacks: vinaigrette, grønnsaksblanding av friske grønnsaker, vegetabilsk kaviar, sild dynket av salt, gelert kosthold og fisk, sjømatsalat med smør, usaltet ost.
  • Fisk: sjømat med lav fett og fisk (gjedde, gjedde, torsk, navaga) i kokt, damp, stuet, bakt i egen juice.
  • Drikke: kaffe, svak te, fortsatt mineralvann, grønnsak- og fruktjuice, nypekraft (uten sukker).
  • Søtsaker: desserter fra frisk frukt, bær, fruktgelé uten sukker, bærmus, syltetøy og syltetøy uten sukker.
  • Eggretter: proteinomelett, myktkokte egg, i retter.

Meny for type 2 diabetes mellitus i en uke

Vi foreslår at du blir kjent med en diettmeny for type 2-diabetes i en uke.

  • Frokost. Del av hytteostgryte med bær, en kopp kaffe.
  • Matbit. Fruktjuice, krutonger.
  • Middag. Løksuppe, dampede kyllingkoteletter, en porsjon grønnsakssalat, litt brød, en kopp tørket fruktkompott.
  • Ettermiddagsmatbit. Et eple.
  • Middag. Dumplings med kål, en kopp te.
  • Før sengetid - yoghurt.
  • Frokost. En porsjon hirse grøt med frukt, en kopp te.
  • Matbit. Fruktsalat.
  • Middag. Selleri suppe, bygggrøt med løk og grønnsaker, litt brød, te.
  • Ettermiddagsmatbit. Ostemasse med sitron.
  • Middag. Potetkoteletter, tomatsalat, en bit kokt fisk, brød, en kopp kompott.
  • Før du legger deg - et glass kefir.
  • Frokost. To myktkokte egg, melkete.
  • Matbit. En håndfull bær.
  • Middag. Fersk kålsuppe, potetkoteletter, grønnsakssalat, brød, et glass kompott.
  • Ettermiddagsmatbit. Tranebærmasse.
  • Middag. Dampet fiskekotelett, en porsjon grønnsakssalat, litt brød, te.
  • Før du legger deg - et glass yoghurt.
  • Frokost. Proteinomelett, fullkornsbrød, kaffe.
  • Matbit. Glass eplejuice, krutong.
  • Middag. Tomatsuppe, kyllingfilet med grønnsaker, brød, en kopp te med sitron.
  • Ettermiddagsmatbit. Brødskive med ostemasse.
  • Middag. Gulrotkoteletter med gresk yoghurt, brød, en kopp grønn te.
  • Før sengetid - et glass melk.
  • Frokost. Ostekaker med dampede rosiner, te med melk.
  • Matbit. Flere aprikoser.
  • Middag. Del av vegetarisk borsjcht, bakt fiskefilet med urter, litt brød, et glass nypekraft.
  • Ettermiddagsmatbit. Del av fruktsalat.
  • Middag. Stewed kål med sopp, brød, en kopp te.
  • Før sengetid - vanlig yoghurt.
  • Frokost. Del av cottage cheese med epler, en kopp grønn te.
  • Matbit. Tranebærjuice, krutonger.
  • Middag. Bønnesuppe, fiskegryte, kålsalat, brød, tørket fruktkompott.
  • Ettermiddagsmatbit. Kostholdssmørbrød, te.
  • Middag. Grønnsaksgryte, et stykke mørkt brød, en kopp grønn te.
  • Før sengetid - en kopp melk.
  • Frokost. En servering havregryn, et glass gulrotjuice.
  • Matbit. To bakte epler.
  • Middag. Porsjon med ertesuppe, vinaigrette, noen skiver mørkt brød, en kopp grønn te.
  • Ettermiddagsmatbit. Gulrotsalat med svisker.
  • Middag. Bokhvete med sopp, agurk, litt brød, et glass mineralvann.
  • Før du legger deg - en kopp kefir.

Med type 2-diabetes kan en person føre et normalt liv ved å gjøre noen endringer i kostholdet..

1 menyalternativ til i en uke

Menyen i en uke, til tross for skepsisen til mange mennesker som nettopp har tatt veien for kostholdsnæring, kan være veldig velsmakende og variert, det viktigste er ikke å prioritere mat i livet, for ikke bare lever en person med.

  • Start morgenen med melk havregryn (200 g), et stykke kli brød og et glass usøtet svart te.
  • Ta en matbit med et eple før lunsj og drikk et glass te uten sukker.
  • Til lunsj er det nok å spise en porsjon borsjch tilberedt i kjøttkraft, en salat av kålrabi og epler (100 g), en skive fullkornsbrød og drikke alt sammen med en tyttebærdrikk med søtningsmiddel.
  • Ta en ettermiddagsmatbit med late dumplings (100 g) og usøtet hybenbuljong.
  • Middag med kål og kjøttkoteletter (200 g), ett mykt kokt kyllingegg, rugbrød og urtete uten søtningsmidler.
  • Drikk et glass gjæret bakt melk like før leggetid.
  • Om morgenen, spis en porsjon med perlebygggrøt (250 g) med tilsetning av smør (5 g), rugbrød og te med søtningsmiddel.
  • Deretter drikker du et glass kompott (men ikke fra søt tørket frukt).
  • Spis med grønnsakssuppe, salat med ferske grønnsaker - agurker eller tomater (100 g), bakt fisk (70 g), rugbrød og usøtet te.
  • Til en ettermiddagsmatbit - stekt aubergine (150 g), te uten sukker.
  • Til middag koker du kålschnitzel (200 g), et stykke hvetebrød laget av mel av 2 grader, usøtet tranebærjuice.
  • Til den andre middagen - yoghurt (hjemmelaget eller kjøpt, men uten fyllstoffer).
  • Spis frokost med cottage cheese (150 g), tilsett litt tørkede aprikoser og svisker, bokhvete grøt (100 g), en brødskive med kli og te uten sukker.
  • Til lunsj er det nok å drikke hjemmelaget gelé uten sukker.
  • Spis med kyllingbuljong med urter, stuet kål med magert kjøtt (100 g), fullkornsbrød og skyllet ned med mineralvann uten gass.
  • Ta en matbit med et eple.
  • Middagen er blomkålsoufflé (200 g), dampede kjøttboller (100 g), rugbrød og solbærkompott (uten sukker).
  • Om natten - kefir.
  • Frokost med grønnsakssalat med kyllingbiter (150 g), kli brød og en skive ost, urtete.
  • Til lunsj - grapefrukt.
  • Til lunsj blir fiskesuppe, grønnsaksgryte (150 g), fullkornsbrød, tørket fruktkompott (men ikke søt, som tørkede aprikoser, epler og pærer) lagt på bordet.
  • Ta en ettermiddagsmatbit med fruktsalat (150 g) og te uten sukker.
  • Til middag, fiskekaker (100 g), ett egg, rugbrød, søt te (med søtningsmiddel).
  • Et glass melk med lite fett.
  • Til frokost tilbereder du en proteinomelett (150 g), rugbrød med 2 skiver ost, en kaffedrikk (cikorie) med søtningsmiddel.
  • Til lunsj - kokte grønnsaker (150 g).
  • Til lunsj serveres nudelsuppe (spaghetti laget av fullkornsmel), vegetabilsk kaviar (100 g), kjøttgulasj (70 g), rugbrød og grønn te uten sukker.
  • Til en ettermiddagsmatbit - salat med tillatte ferske grønnsaker (100 g) og usøtet te.
  • Middag med gresskargrøt (100 g) uten tilsetning av ris, fersk kål (100 g), tyttebærfruktdrink (med tilsetning av søtningsmiddel).
  • Før du legger deg - gjæret bakt melk.
  • Morgenmåltidet begynner med en salat med ferske gulrøtter og hvitkål (100 g), et stykke kokt fisk (150 g), rugbrød og usøtet te.
  • Til lunsj - et eple og en kompott uten sukker.
  • Spis med vegetabilsk borscht, stuvede grønnsaker (100 g) med biter av kokt kylling (70 g), fullkornsbrød og søt te (tilsett søtningsmiddel).
  • En appelsin spises til en ettermiddagsmatbit.
  • Middag med hytteostgryte (150 g) og usøtet te.
  • De drikker kefir om natten.
  • Søndagsfrokost består av jordskokk salat med eple (100 g), ostemasse soufflé (150 g), ikke-søt kjeks kjeks (50 g), usøtet grønn te.
  • Ett glass gelé med søtningsmiddel er nok til lunsj.
  • Til lunsj - bønnesuppe, bygg med kylling (150 g), tranebærjuice tilsatt søtningsmiddel.
  • Til en ettermiddagsmatbit blir det servert en fruktsalat med naturlig yoghurt (150 g) og usøtet te.
  • Til middag - bygggrøt (200 g), aubergine kaviar (100 g), rugbrød, søt te (med søtningsmiddel).
  • Til den andre middagen - yoghurt (ikke søt).

Du kan eksperimentere, endre ukedagene og retter på steder.

Type 2 diabetes oppskrifter

Diabetiske oppskrifter inkluderer sunn mat laget med kalorifattig mat ved å koke, steke eller bake.

Kostholdskaffeis med avokado

  • 2 appelsiner; 2 avokadoer; 2 ss. skjeer med honning;
  • Kunst. en skje kakaobønner;
  • 4 ss kakaopulver.

Riv risten av 2 appelsiner, press ut saften. Bland appelsinjuice med avokadomasse, honning, kakaopulver i en blender. Legg den resulterende massen i en glassbeholder. Legg et stykke kakaobønner på toppen. Sett i fryseren, etter en halvtime er isen klar.

Grønnsaksborsch

  • 2-3 poteter;
  • kål;
  • 1 stilk selleri
  • 1-2 løk;
  • grønne løk - flere stammer;
  • 1 ss. hakkede tomater;
  • hvitløk å smake;
  • 1 ss. en skje med mel.
  • Løk, selleri og kål blir tynt skåret.
  • Stek dem lett i en dyp stekepanne i vegetabilsk olje.
  • Hakkede tomater tilsettes den kokende grønnsaksblandingen og får stå og småkoke.
  • Tilsett litt vann og la det surre på middels varme.
  • På dette tidspunktet setter du en gryte med vann (2 L) på komfyren. Vannet blir saltet og kokt opp.
  • Mens vannet koker, skrell du potetene og skjær dem i terninger..
  • Så snart vannet koker, dypp potetene i pannen.
  • Hell mel i grønnsaksblandingen, som er stuet i en panne, og sett på høy varme.
  • Til slutt tilsett hakkede urter og hvitløk der..
  • Ha deretter alle de stuvede grønnsakene i en gryte, pepper etter smak, legg et løvblad og slå av varmen med en gang.

Grønnsaksgryte

  • Bulgarsk pepper 2 stykker; Løk 1 hode;
  • 1 courgette; 1 aubergine; En liten sving av kål;
  • 2 tomater; Grønnsaksbuljong 500 ml.

Alle komponenter må kuttes i terninger, plasseres i en kjele, dekkes med buljong og plasseres i ovnen. La det småkoke i 40 minutter. på 160 grader.

Høstost soufflé med epler

Retten inkluderer:

  • cottage cheese;
  • epler;
  • kyllingegg.

For å tilberede retten trenger du 500 g cottage cheese. Produktet må eltes godt, føres gjennom en sil til en homogen konsistens oppnås. Tilsett 2 egg og revede epler til den resulterende massen, bland grundig. Massen legges ut i former, bakt i 15 - 20 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Kjøtt- og kålkoteletter

  • kylling eller biff - 500 g;
  • Hvit kål;
  • 1 liten gulrot;
  • 2 løk;
  • salt;
  • 2 egg;
  • 2-3 ss. ss mel;
  • hvetekli (noen).
  • Kjøttet kokes, grønnsakene skrelles.
  • Alt knuses med kjøttkvern eller kombinert.
  • Tilsett salt, egg og mel til kjøttdeigen.
  • Begynn umiddelbart å lage koteletter til kålen har gitt juice.
  • Koteletter rulles i kli og stekes på svak varme i en stekepanne. Kål må stekes på innsiden og ikke brennes på utsiden.

Prøv å bruke mindre kli og gulrøtter for å senke den totale glykemiske indeksen til parabolen..

Bønnesuppe

  • vegetabilsk buljong 2 l;
  • en håndfull grønne bønner;
  • greener;
  • poteter 2stk.

Kok buljongen, tilsett finhakket løk, poteter, kok i 15 minutter; tilsett bønner, 5 minutter etter koking, slå av varmen, tilsett greener.

Søtningsmidler: Stevia

Stevia - En sukker erstatning uten kalori laget av bladene til den flerårige steviaplanten.

Planten syntetiserer søte glykosider som steviosid, et stoff som gir blader og stengler en søt smak 20 ganger søtere enn sukker. Kan tilsettes til ferdige måltider eller brukes til tilberedning av mat. Stevia antas å bidra til å gjenopprette bukspyttkjertelfunksjonen og bidra til å produsere sitt eget insulin uten å påvirke blodsukkeret.

Det ble offisielt godkjent som søtningsmiddel av WHO-eksperter i 2004. Den daglige hastigheten er opptil 2,4 mg / kg (ikke mer enn 1 ss per dag). Overforbruk av tilskuddet kan føre til toksiske effekter og allergiske reaksjoner. Tilgjengelig i pulver, flytende ekstrakter og konsentrert sirup.

Kosthold for type 2 diabetes - menyer for uken og oppskrifter på diabetiske retter

Pasienter diagnostisert med diabetes mellitus type 2 trenger et spesielt valgt diett. Ved hjelp av diett kan du oppnå hovedmålet - å bringe blodsukkernivået nærmere normale verdier. Ved å følge alle anbefalingene, vil pasienten lette sin egen helse og unngå mulige komplikasjoner av sykdommen.

Essensen av dietten for type 2 diabetes

Pasienter med type 2-diabetes anbefales en terapeutisk dietttabell under nr. 9. Det innebærer å redusere karbohydratinntaket, men ikke eliminere dem helt. "Enkle" karbohydrater (sukker, søtsaker, hvitt brød osv.) Bør erstattes av "komplekse" (frukt, frokostblandinger).

Dietten må formuleres på en slik måte at kroppen mottar alle nødvendige stoffer i sin helhet. Maten skal være så variert som mulig, men samtidig sunn.

Her er noen retningslinjer for pasienter med type 2-diabetes:

  • du trenger å spise i små porsjoner, men oftere (ca. 6 ganger om dagen). Intervallet mellom måltidene bør ikke overstige 3 timer;
  • unngå å føle deg sulten. Spis en fersk frukt eller grønnsak (som gulrøtter) som en matbit;
  • frokosten skal være lett mens den fylles;
  • hold deg til et kalorifattig diett. Unngå mat med mye fett, spesielt hvis du er overvektig;
  • redusere saltinnholdet i dietten;
  • spise mat som inneholder fiber oftere. Det har en gunstig effekt på tarmene, har en rensende effekt;
  • drikk minst 1,5 liter vann per dag;
  • ikke overspis;
  • siste måltid - 2 timer før sengetid.

Disse enkle reglene vil hjelpe deg til å føle deg så komfortabel som mulig og holde helsen din på riktig nivå..

Eksempelmeny i en uke

mandag

Frokost: Havregryn, kli, fersk gulrot.
Snack: Bakt eple eller håndfull tørkede epler.
Lunsj: Ertesuppe, svart brød, vinaigrette, grønn te.
Ettermiddagsmatbit: Lett salat av svisker og gulrøtter.
Middag: Bokhvete grøt med champignons, agurk, 2 kli brød, et glass mineralvann.
Før sengetid: Kefir.

tirsdag

Frokost: Kålsalat, en skive dampet fisk, kli brød, usøtet te eller med søtningsmiddel.
Snack: Stew grønnsaker, kompott av tørket frukt.
Lunsj: Borsjekt med magert kjøtt, grønnsakssalat, brød, te.
Ettermiddagsmatbit: Høstostpannekaker, grønn te.
Middag: Kalvkjøttboller, ris, brød.
Før sengetid: Ryazhenka.

onsdag

Frokost: Ostesmørbrød, revet eple med gulrøtter, te.
Snack: Grapefrukt.
Lunsj: Kålsuppe, kokt kyllingbryst, svart brød, tørket fruktkompott.
Ettermiddagsmatbit: Hytteost med lite fett yoghurt, te.
Middag: Grønnsaksgryte, bakt fisk, nypekraft.
Før sengetid: Kefir.

Torsdag

Frokost: Kokte rødbeter, risgrøt, tørket fruktkompott.
Snack: Kiwi.
Lunsj: Grønnsakssuppe, kyllingben uten skinn, te med brød.
Ettermiddagsmatbit: Eple, te.
Middag: Mykt kokt egg, late kålruller, nypekraft.
Leggetid: Melk.

fredag

Frokost: Hirse grøt, brød, te.
Mellommål: Usøtet fruktdrikke.
Lunsj: Fiskesuppe, kål og gulrot grønnsakssalat, brød, te.
Ettermiddagsmatbit: Fruktsalat av epler, grapefrukt.
Middag: Pearl byggrøt, squash kaviar, kli brød, drikke med sitronsaft, søtningsmiddel.

lørdag

Frokost: Bokhvete grøt, et stykke ost, te.
Snack: Apple.
Lunsj: Bønnesuppe, kyllingpilaf, kompott.
Ettermiddagsmatbit: Ostemasse.
Middag: Stevet aubergine, kokt kalv, tyttebærsaft.
Før sengetid: Kefir.

søndag

Frokost: Maisgrøt med gresskar, te.
Snack: Tørkede aprikoser.
Lunsj: Melknudelsuppe, ris, brød, tørket aprikoskompott, rosiner.
Ettermiddagsmatbit: Persimmon og grapefruktsalat med sitronsaft.
Middag: Dampet kjøttkotelett, kokt courgette med aubergine og gulrøtter, svart brød, te med søtningsmiddel.
Før sengetid: Ryazhenka.

Diettoppskrifter

Ostemasse gryte uten mel og semulegryn

  • 250 g cottage cheese (ikke fettfri, ellers holder ikke gryten formen)
  • 70 ml kumelk eller geitemelk
  • 2 egg
  • sitronskall
  • vanilje

1. Kombiner cottage cheese med eggeplommer, revet sitronskall, melk, vanilje. Rør med en blender eller gaffel.
2. Pisk proteinene (helst kjølt) med en mikser til de er svale, etter å ha tilsatt litt salt i dem.
3. Bland forsiktig proteinene i ostemassen. Ha blandingen på en litt oljet form.
4. Stek en halvtime på 160 grader.

Ertesuppe

  • 3,5 liter vann
  • 220 g tørre erter
  • 1 løk
  • 2 store poteter
  • 1 middels gulrot
  • 3 fedd hvitløk
  • en haug persille, dill
  • salt

1. Ha ertene som er gjennomvåt i flere timer i en kjele, tilsett vann, sett på komfyren.
2. Finhakk løk, hvitløk. Riv gulrøttene på et middels rivjern. Terning potetene.
3. Etter at ertene er halvkokte (ca. 17 minutter etter koking), tilsett grønnsakene i gryten. Kok i ytterligere 20 minutter.
4. Når suppen er kokt, tilsett hakkede urter i den, dekk med lokk, slå av varmen. La suppen sitte i ytterligere et par timer.
Fullkorns krutonger kan lages med ertesuppe. Bare kutt brødet i små terninger og tørk det i en tørr skillet. Når du serverer suppe, dryss med de resulterende krutongene eller server dem separat.

Tyrkia kjøttdeig

  • 350 g kalkunfilet
  • stort løkhode
  • 210 g blomkål
  • 160 ml tomatjuice
  • en haug med grønne løk
  • salt pepper

1. Mal fileten i kjøttkvern. Tilsett løk (finhakket), krydder.
2. Smør bakebollen lett. Sett halvparten av det tilberedte kjøttdeigen der.
3. Del blomkålen i små blomsterstander, legg på et kjøttdeiglag i en form.
4. Legg den andre halvdelen av kjøttdeigen opp på blomkålsjiktet. Trykk med hendene slik at rullen holder formen.
5. Hell tomatjuice over rullen. Hakk grønne løk, dryss på toppen.
6. Stek i 40 minutter på 210 grader.

Gresskargrøt

  • 600 g gresskar
  • 200 ml melk
  • sukker erstatning
  • ¾ glass hvetegryn
  • kanel
  • noen nøtter og tørket frukt

1. Skjær gresskaret i terninger. Kok i 16 minutter.
2. Tøm vannet. Tilsett hvetegryn, melk, søtningsmiddel. Kok til de er møre.
3. Avkjøl litt og server, dryss over tørket frukt og nøtter.

Vegetabilsk vitaminsalat

  • 320 g kålrabi-kål
  • 3 middels agurker
  • 1 fedd hvitløk
  • en haug med friske urter
  • olivenolje eller linolje
  • salt

1. Vask kålrabi, rist. Skjær agurker i lange strimler.
2. Hakk hvitløken med en kniv så mye som mulig. Hakk de vaskede greenene.
3. Bland alt, salt, dryss over olje.
Diabetisk soppsuppe

  • 320 g poteter
  • 130 g sopp (helst hvit)
  • 140 g gulrøtter
  • 45 g persillerot
  • 45 g løk
  • 1 tomat
  • 2 ss. l. rømme
  • en haug med greener (persille, dill)

1. Vask soppen grundig og tørk den deretter. Skill lokkene fra bena. Skjær bena i ringer, hettene i terninger. Stek i svinekjøttfett i omtrent en halv time.
2. Skjær poteter i terninger, gulrøtter i et rivjern. Persillerot, hakk løken med en kniv.
3. Legg tilberedte grønnsaker og stekte sopp i 3,5 liter kokende vann. Stek i 25 minutter.
4. Tilsett tomaten i terninger i suppen 10 minutter før matlaging.
5. Når suppen er klar, tilsett hakket dill og persille. La det brygge i 15 minutter. Server med rømme.

Bakt makrell

  • filet av 1 makrell
  • 1 liten sitron
  • salt, krydder

1. Skyll fileten, dryss over salt og favorittkrydderene dine. La stå i 10 minutter.
2. Skrell sitronen, skjær i tynne skiver. Skjær hver sirkel i to.
3. Lag kutt i fiskefilet. Legg en sitronskive i hvert av kuttene.
4. Forsegl fisken i folie, stek i ovnen på 200 grader i 20 minutter. Du kan også grille slik fisk - i dette tilfellet er folien ikke nødvendig. Steketiden er den samme - 20 minutter.

Grønnsaker stuet i rømmesaus

  • 400 g hver courgette og blomkål
  • 1 glass rømme
  • 3 ss. l. rugmel
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 middels tomat
  • 1 ss. l. ketchup
  • 1 ss. l. smør
  • salt, krydder

1. Hell kokende vann over squashen, skjær av skallet. Skjær i terninger.
2. Del blomkålen i blomsterstand. Send for å lage mat med courgette til de er møre.
3. På denne tiden, varm opp en tørr stekepanne, tilsett rugmel til den. Hold på lav varme i et par minutter. Tilsett smør. Rør, varm opp i ytterligere 2 minutter. En rødaktig velling skal dannes.
4. Tilsett rømme, krydder, salt, ketchup til denne vassen. Lag sausen.
5. Tilsett hakket tomat og hvitløksfedd i sausen. Etter 4 minutter, legg kokt courgette og kål i pannen.
6. Smør alt sammen i ytterligere 5 minutter.

Festlig grønnsakssalat

  • 90 g aspargesbønner
  • 90 g grønne erter
  • 90 g blomkål
  • 1 middels eple
  • 1 moden tomat
  • 8-10 salatblader, urter
  • sitronsaft
  • oliven olje
  • salt

1. Kok kål og bønner til de er møre.
2. Skjær tomaten i tynne ringer. Apple - sugerør. Dryss eplet umiddelbart med sitronsaft for å beholde fargen.
3. Legg salaten i sirkler fra sidene av retten mot midten. Dekk først bunnen av platen med salatblader. Legg tomatringene på sidene av platen. Videre i retning mot sentrum - bønner, blomkål. Plasser prikkene i midten. Legg eplestrå på den, dryss med hakkede friske urter.
4. Salaten skal serveres med olivenoljedressing, sitronsaft, salt.

Eple-blåbærpai

  • 1 kg grønne epler
  • 170 g blåbær
  • 1 kopp knust rugbrødsmuler
  • stevia tinktur
  • 1 ts smør
  • kanel

1. Stevia-skjær brukes i stedet for sukker i oppskriften på denne kaken. For å forberede den trenger du 3 stevia-poser, som skal åpnes og fylles med et glass kokende vann. Insister deretter en halvtime.
2. Bland knuste kjeks med kanel.
3. Skrell eplene, kutt i terninger, hell over steviatinkturen. La stå i ytterligere en halv time.
4. Tilsett blåbær til epler, bland.
5. Ta en bakebolle, smør bunnen lett. Legg 1/3 av kanelbrødsmulene. Deretter - et lag med epler med blåbær (1/2 av totalen). Så igjen kjeksene, og igjen eple-blåbærblandingen. Det siste laget er kjeks. Det er bedre å knuse hvert lag med en skje for å holde kaken i form..
6. Stek dessert på 190 grader 70 minutter.

Valnøttrull

  • 3 egg
  • 140 g hakkede hasselnøtter
  • xylitol etter smak
  • 65 ml krem
  • 1 middels sitron

1. Skill de hvite fra eggeplommene. Pisk eggehvitene til de er faste. Tilsett sakte eggeplommer.
2. Tilsett ½ av den totale mengden nøtter i eggmassen, xylitol.
3. Ha blandingen på et smurt bakeplate..
4. Stekes på 180 grader til de er møre. Du kan kontrollere beredskapen med en fyrstikk - den må forbli tørr.
5. Fjern det ferdige valnøttlaget med en kniv, overfør det til bordet.
6. Lag fyllet. Pisk kremen, tilsett hakket skrelt sitron, xylitol, den andre halvdelen av nøttene.
7. Smør mutterlaget med fyllet. Rull med en rull. Trykk ned, kjøle ned.
8. Skjær i skiver før servering. Spis samme dag slik at kremen ikke blir sur.

Slanking for diabetes er en viktig del av å opprettholde helsen. Samtidig vil den gustatoriske paletten ikke gå tapt, for med diabetes er det fullt mulig å spise godt. Det er mange oppskrifter for første, andre, dessert og høytidsretter som er akseptable for dietten til en type 2 diabetiker. Bruk dem, og helsen og humøret ditt vil være bra..

Ukemeny for type 2 diabetikere

Som vi vet regnes diabetes mellitus som en uhelbredelig kronisk sykdom. Type 2 diabetekosthold er en viktig del av deres livsstil. Å opprettholde glukosenivået på det nødvendige konsentrasjonsnivået i blodet kan oppnås gjennom et balansert og riktig kosthold. Dette betyr ikke at du plutselig trenger å slutte å spise deilig mat eller spise visse matvarer gjennom hele livet. Dietten er karbohydratfattig og på ingen måte "sulten". Det er veldig viktig at kroppen får alle nødvendige næringsstoffer, sporstoffer og vitaminer. Streng overholdelse av dietten vil forbedre pasientens tilstand og forhindre utvikling av komplikasjoner og kroniske sykdommer ved diabetes mellitus.

Hvis du opplever diabetes mellitus negativt, vil selv en diett være en prøvelse for deg. Så snart pasienten endrer holdning til sykdommen og forstår at det er gjennom dietten at han kan gå tilbake til det normale livet, vil dietten bli enkel og naturlig. Kjedelig og hverdagsmat kan unngås, fordi det er mange smakfulle og dessuten sunne oppskrifter..

VIKTIG! Dietten for type 2 diabetes mellitus er individuell. Sammensetningen av menyen skal skje med deltagelse av den behandlende legen som er kjent med medisinsk historie.

Frukt og grønnsaker for diabetikere

De er delt inn i 3 grupper:

1 gruppe. Produktens næringsverdi er opptil 5 g karbohydrater per 100 g av produktet. Følgende produkter faller inn under denne kategorien:

  • agurker,
  • tomat,
  • blomkål,
  • squash,
  • aubergine,
  • salat,
  • reddik,
  • sopp,
  • sorrel,
  • spinat,
  • rabarbra,
  • tranebær,
  • sitron,
  • gresskar,
  • epler,
  • havtorn,
  • sur plomme.

Det er tillatt å konsumere opptil 600-800 gram av disse produktene per dag.


Ha alltid en godkjent mat hendig. Hvis du ikke har tid til å spise til den foreskrevne tiden eller føler deg sulten, er det bedre å spise et tilberedt produkt enn hurtigmat

Gruppe 2. Ernæringsverdien til produkter varierer fra 5 til 10 gram karbohydrater per 100 gram produkt. Følgende produkter faller inn under denne kategorien:

Lavkarbo diett for type 2 diabetes

  • gulrot,
  • bete,
  • Bue,
  • svensker,
  • selleri,
  • Paprika,
  • bønner,
  • mandariner,
  • appelsiner,
  • grapefrukt,
  • aprikoser,
  • kirsebærplomme,
  • vannmelon,
  • melon,
  • pære,
  • ferskener,
  • tyttebær,
  • jordbær,
  • bringebær,
  • rips,
  • blåbær,
  • søt plomme.

Det er tillatt å konsumere opptil 200 gram av disse produktene per dag.


Fjern brus fra kostholdet ditt. Det beste ville være å lage din egen drink av ferske grønnsaker, for eksempel fra gulrøtter, tomater og agurker.

Gruppe 3. Produktens næringsverdi er mer enn 10 g karbohydrater per 100 g av produktet. Følgende produkter faller inn under denne kategorien:

  • poteter,
  • grønne erter),
  • poteter (søt),
  • ananas,
  • bananer,
  • Granat,
  • fiken,
  • kirsebær,
  • datoer,
  • persimmon,
  • kirsebær,
  • druer,
  • rosiner,
  • tørkede aprikoser,
  • svisker.

For diabetikere med den andre typen diabetes anbefales ikke bruk av ovennevnte produkter. Det er mulig å inkludere dem i dietten med et sterkt ønske, men i begrensede mengder og etter godkjenning fra den behandlende legen.

Hvordan lage riktig meny

Når man lider av diabetes mellitus, anbefales pasienter å følge prinsippene for ernæring "tabell nummer 9" ifølge Pevzner. Ved første øyekast ser det ut til at dietten er streng, men det er den ikke. Kostholdsterapi i henhold til tabell nummer 9 er først og fremst en reduksjon i karbohydratkomponenten i det daglige kostholdet, mens maten som inneholder protein forblir normal. Måltider bør organiseres i små porsjoner hver dag. På grunn av overvektige diabetikere anbefales det å spise mat med lite kaloriinnhold. Når de reduserer kaloriinnholdet, bruker de ikke mer enn 2300 Kcal per dag.


Å spise like deler på et bestemt tidspunkt er veien til suksess i behandling av diabetes

Begrens forbruket av alkoholholdige drikker, salt og krydret mat av flere årsaker:

  • Salt. Det beholder overflødig væske i kroppen, noe som legger ytterligere press på nyrene, som allerede er utsatt for komplikasjoner..
  • Alkoholholdige drinker. For det første, jo sterkere alkohol, jo mer kalori er den. For det andre øker alkoholholdige drikker raskt nivået av glukosekonsentrasjon i blodkarene..
  • Krydret mat. Begrensning av forbruk anbefales på grunn av økt appetitt.

Det ideelle måltidet regnes som brøk: 5-6 ganger om dagen med like store mengder proteiner, fett og karbohydrater. Det siste måltidet bør ikke være mindre enn 2 timer før sengetid. Det anbefales å planlegge matforbruk etter dag og time. Denne regelen forklares med det faktum at kroppen vil jobbe døgnet rundt hver dag og vil gå inn i en normal rytme..

Kosthold for type 2 diabetes i en uke

Alle vil ha en variert og smakfull mat. Diabetikere derimot trenger å nærme seg dette med alt ansvar og intelligens, slik at kostholdet er balansert og selvfølgelig velsmakende..


Kom med fantasi til forberedelsen av dietten for uken, og kampen mot diabetes vil ikke være en byrde for deg.

Et eksempel på en ukemeny (det er en liste over retter du kan velge):

  • Frokost: havregryn med skummet melk, kli brød, tomatjuice.
  • Mellommål: melkgele (bruk søtningsmiddel til matlaging), ferske eller bakte epler.
  • Lunsj: kyllingsuppe med hirsegryn, ertesuppe, agurksalat og tomatsalat, svart brød, kyllingbryst, grønn te.
  • Ettermiddagsmatbit: grønt eple, svisker eller lett salat.
  • Middag: salat fra fersk hvitkål, bokhvete grøt med sopp, kli brød, kokt egg eller omelett, mineralvann (stille) vann.
  • Snack 2 timer før sengetid: gjæret bakt melk, kefir eller usøtet yoghurt med en lav prosentandel fett.
  • Frokost: hvitkålsalat, perlebygg, bakt fisk, svart brød, cikoridrikk eller usøtet te.
  • Snack: kirsebær, stuvede grønnsaker, grapefrukt.
  • Lunsj: fettfattig borsch, oksesuppe med kjøttboller, frokostblanding med skinke med lite fett, grønnsakssalat, usøtet te eller kompott.
  • Ettermiddagsmatbit: sandwich med et stykke ost, kyllingfilet, ostepannekaker.
  • Middag: eggesalat med agurker og urter, kalvekjøttboller, biffunge (kokt), kokt brun ris.
  • Snack 2 timer før sengetid: gjæret bakt melk, kefir eller usøtet yoghurt med en lav prosentandel fett.


Diettenes diett må formuleres riktig og kompetent slik at kroppen får alle nødvendige sporstoffer

  • Frokost: en sandwich med ost, havregryngrøt, cottage cheese-pannekaker (bakt) med rømme med lite fett, et eple, revet med gulrøtter.
  • Snack: tomatjuice, grapefrukt, revet gulrøtter.
  • Lunsj: storfekjøtt, kålsuppe, kokt brun ris eller kyllingbryst, svart brød.
  • Ettermiddagsmatbit: eple eller pære, 1% cottage cheese med yoghurt.
  • Middag: vinaigrette, kjøtt- og kålkoteletter, grønnsaksgryte, dampet kylling- eller gulrotkoteletter, bakt fisk.
  • Snack 2 timer før sengetid: fermentert bakt melk, melk, kefir eller usøtet yoghurt med en lav prosentandel fett.
  • Frokost: brun risgrøt, grønnsakssalat, kompott eller usøtet te.
  • Snack: kiwi, lett grønnsak eller fruktsalat.
  • Lunsj: løksuppe, kyllingben (uten skinn), te, brød, grønnsaksuppe eller puré.
  • Ettermiddagsmatbit: bakte epler med cottage cheese, toast, eple, grapefrukt.
  • Middag: bløtkokte eller kokte egg, late kålruller, grønn te eller nypekraft.
  • Snack 2 timer før sengetid: fermentert bakt melk, melk, kefir eller usøtet yoghurt, med en lav prosentandel fett.
  • Frokost: havregryn eller hirse grøt, brød, grønn eller svart te.
  • Snack: bærjuice, en bolle med tørket frukt, fersk frukt.
  • Lunsj: soppsuppe med bygg, fisk eller grønnsakssuppe, salat av grønnsaker og urter, svart brød.
  • Ettermiddagsmatbit: fruktsalat, vinaigrette, yoghurt med lite fett.
  • Middag: bygg, squashkaviar, revet gresskar, knekkebrød, bærdrikk.
  • Snack 2 timer før sengetid: fermentert bakt melk, melk, kefir eller usøtet yoghurt med en lav prosentandel fett.


Fra grønnsaker og frukt er det mange variasjoner i tilberedningen av salater som du aldri vil kjede deg hvis du veksler mellom dem

  • Frokost: bokhvete eller havregryngrøt, grønnsakpuré, en sandwich med en skive ost, grønn te uten sukker.
  • Snack: eple, grønn salat.
  • Lunsj: grønnsakssuppe eller borsjekt, bønne- eller bønnesuppe, pilaf med kylling.
  • Ettermiddagsmatbit: ristet brød, cottage cheese gryte eller ostemasse, lett salat.
  • Middag: aubergine (stuet), kålschnitzel, kokt kylling eller kalvekjøtt, tørket fruktkompott eller fruktdrik.
  • Snack 2 timer før sengetid: fermentert bakt melk, melk, kefir eller usøtet yoghurt med en lav prosentandel fett.
  • Frokost: salat av urter og grønnsaker, maisgrøt (gresskar kan tilsettes), bokhvetegrøt.
  • Mellommål: fettfri yoghurt, knekkebrød, bærjuice.
  • Lunsj: melkesuppe med nudler, brød eller kli.
  • Ettermiddagsmatbit: toast, tomat- og agurksalat eller fruktsalat, fruktdrikke.
  • Snack 2 timer før sengetid: fermentert bakt melk, melk, kefir eller usøtet yoghurt med en lav prosentandel fett.

De oppførte rettene er gitt som et eksempel på mulige variasjoner. Dette betyr ikke at du trenger å spise alt som er skrevet på ukedagene. Liste over retter er ganske bred, men dette er ikke alt som kan tilberedes. Alt avhenger av fantasien og matpreferansene dine, og oppskrifter på enhver rett finner du på Internett.

VIKTIG! Husk å kontakte diettist eller helsepersonell.

Tabell 9a er foreskrevet for fedme på 2 og 3 grader. Denne dietten ligner på tabell nummer 9 med en, men veldig viktig forskjell: energiverdien til mat blir tatt i betraktning.

Tabell 5 anbefales for diabetikere med åpenbare lidelser og komplikasjoner i leverens, galleblærens og galleveiene. Ernæring bør forbedre arbeidet til disse organene og under ingen omstendigheter overbelaste dem. Det er også uønsket å bruke grov mat. Før du tar den, skal den hakkes på et rivjern, i en blender eller kjøttkvern. I nærvær av diabetes mellitus er det nødvendig å legge til rette for magesekken så mye som mulig.

Daglig rasjon fra Elena Malysheva

Elena Malysheva har sendt helseprogrammer i lang tid og vet alt om dietten for type 2-diabetes. Diabetikerens frokost bør finne sted før kl. Det er bedre å starte dagen med havregryn, og ikke med melk, men med dampet kokende vann. Du kan bruke kefir eller magert cottage cheese med grøt. 2 timer etter frokost anbefales det å ta en matbit med kokte grønnsaker eller usøtet frukt. Du bør begynne å spise senest klokken 12. Menyen inkluderer kokt fisk eller kjøtt og en salat med ferske grønnsaker uten varme krydder og med et minimum av salt.

Hvis du ønsker det, tilsett 1-2 ss olivenolje til fisk eller kjøtt. En ettermiddagsmatbit skal være lett, bestå av et glass melk eller kefir uten sukker og sukkererstatninger. Middagen må finne sted senest kl. Det er best å ikke belaste magen med tunge måltider og spise noe fra grønnsaker eller frukt..


Ved å følge diettforskrifter og råd, vil en diabetiker kunne komme tilbake til det normale livet på kort tid, samtidig som det forhindrer utviklingen av komplikasjoner fra diabetes

Diettoppskrifter

Ostemasse gryte uten semulegryn og mel

For matlaging trenger du 250 g cottage cheese (cottage cheese bør ikke være fettfri), 70 ml melk, et par egg, sitronskall, vanilje.

Fremstillingsmåte: gni sitronskallet på et fint rivjern, tilsett eggeplommer, cottage cheese, melk, vanilje der og bland for hånd med en gaffel eller med en blender. Ekornene må avkjøles, slå dem i en bolle til de er skummende, salt litt. Hell proteinene i ostemassen, og hell deretter blandingen i en form som tidligere er smurt med olje. Stek i 30 minutter på 160 grader.

Kyllingsuppe med gresskar og mynte

For matlaging trenger du et pund gresskar, 150 g kyllingfilet, som er den daglige normen for en diabetiker, 1 liten løk, 50 g ost.

Fremstillingsmåte: Skrell gresskaret og skjær i små terninger. Kok kyllingfilet i 25 minutter, buljongen må dreneres minst 2 ganger. Skjær løken i ringer. Ha løk og gresskar i en stekepanne. Mal den kokte fileten og bland med stuet gresskar, og mal deretter det hele med en blender. Etter at konsistensen har blitt homogen, hell den i buljongen (siden buljongen er ikke veldig fet, kan den brukes selv med diabetes). Rør til puré er oppnådd. Tilsett hakket ost og mynteblader på en tallerken før du serverer lunsj.

Tilsetning av sukker til dessert er uønsket, men små mengder er tillatt. En av de beste desserter vil være bakte epler med cottage cheese, dette er et helt kostholdsprodukt..

Det er viktig at diabetikeren ikke føler en begrensning i ernæringen. Prøv å lage forskjellige måltider hver uke, eller bedre føre en matdagbok, og følelsen av at du kjemper mot en sykdom vil aldri komme til deg..

Helsen din er helt avhengig av livsstil og trenger støtte. Se på kostholdet ditt, spis sunt og velsmakende. Legen din eller kostholdseksperten kan hjelpe deg med dette. vær sunn!

For Mer Informasjon Om Diabetes